酸奶是酸性還是鹼性 酸奶是酸性的嗎

酸奶的營養價值很高，對補充人體每日所需，有著很好的幫助，那麼酸奶是酸性還是鹼性呢?

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，所以酸奶屬於鹼性食物。早晨和晚上都是喝酸奶的好時機。

早晨喝酸奶，人體對營養的吸收率最高，而晚上喝有利於食物中鈣的吸收。要注意的是，酸奶不能空腹喝，以減少酸奶中乳酸對胃的刺激，喝完還要記得及時刷牙。

歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為乳酪。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。

直到二十世紀，酸奶才逐漸成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。