萵筍葉子營養價值分析 萵筍葉子怎麼吃

導語：萵筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。大家都吃過萵筍，然而在用萵筍烹製菜餚時，很多朋友通常都把萵筍葉扔掉，認為其不能食用。那麼，萵筍葉子能吃麼?其實萵筍葉子也是可以食用的，其營養價值甚至高於萵筍，只是口感不好，因此不受歡迎。那麼，萵筍葉子怎麼吃呢?下面，本站就為大家介紹萵筍葉的做法及萵筍葉子營養價值。想要了解萵筍葉子趕緊去看看吧!

萵筍葉子也是可以食用的，其營養價值甚至高於萵筍。

萵筍葉子營養價值分析

每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。

萵筍葉子能吃麼

萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。

萵筍葉子怎麼吃：萵筍葉子湯

萵筍葉子怎麼吃

1、萵筍葉子湯

材料：萵筍葉子1把，雞蛋1個，麵粉1勺，食鹽少許

做法：萵筍葉子清水洗淨;雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用;鍋內燒水，開後放入萵筍葉，瞬間萵筍葉就會變色，然後立刻關火撈出;接著要迅速將的焯燙過的萵筍葉放入冷水中沖涼，這樣萵筍葉就會一直保持翠綠的顏色;然後將萵筍葉擠幹水份，切成細碎狀待用;鍋中放入3碗清水，開大火煮;鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻;再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，加入萵筍葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。

2、涼拌萵筍葉子

材料：萵筍葉200g，食鹽、醋、蒜、生抽、芝麻油、芝麻、元貞糖各適量

做法：蒜搗成泥;萵筍葉洗淨切小段;碗中加醋、糖、生抽、鹽、味精、香油、蒜泥調成醬汁。加萵筍葉拌勻。裝盤撒上芝麻即可。