西紅柿是酸性還是鹼性 西紅柿是酸性還是鹼性食物

西紅柿是鹼性食物。一般食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性，而食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。而西紅柿中含有大量的植物酸和礦物質，在食用時給人酸甜口感，但是其最終產物卻是鹼性，因此，西紅柿是鹼性食物。

基本資訊

西紅柿，學名番茄，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

食用價值

番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。

另外番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。