火爆腰花怎麼炒好吃 火爆腰花的最正宗做法

火爆腰花屬於川菜中的一種，炒出來的腰花不但肉質細嫩，而且味道醇厚鮮鹹，很是受歡迎，今天就給大家介紹一下火爆腰花的最正宗最家常的做法。

火爆腰花的製作方法

食材：豬腰2個 洋蔥半個 小米椒3個 大蔥半根 姜1塊 蒜2瓣

步驟：

1.小米椒3個切圈、洋蔥切小塊，姜1塊切片，大蔥半根切斜刀切片 蒜切片

2.腰花洗淨橫向斜刀切片（注意底部不能切斷）切好後豎向切片（前刀不切斷，第三刀再切斷）

3.切好的腰花放入鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘

4.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蔥薑蒜片、小米椒圈炒香，放入醃製好的腰花翻炒至斷生盛出

5.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入洋蔥翻炒2分鐘，倒入腰花快速翻炒，調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可

在製作火爆腰花這道美食的時候，一定要注意將腰子清洗乾淨，完全去掉腰臊的味道，可以在炒的時候滴上幾滴醋，這樣才能保持做出來的食材的美味鮮嫩。