正宗辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉怎麼做好吃

豬裡脊切片，放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘，杭椒切段，小米椒切段，姜蒜切片，油溫燒至6成熱，放肉片炒至變色盛出，留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放杭椒、小米椒翻炒20秒，放肉片炒勻，加生抽，老抽、鹽、雞精炒勻即可。

辣椒炒肉怎麼做好吃

主料：

豬裡脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克;

輔料：

姜1塊，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，澱粉1勺;

正宗辣椒炒肉的做法：

1.豬裡脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;

2.杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片;

3.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用;

4.鍋中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入生抽1勺，老抽2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

小貼士：

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;

2、肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

辣椒炒肉是一道很著名的湘菜，也是不少湖南人喜歡吃的家常菜之一，這道菜口味香辣，而且也很下飯，關鍵是製作方法也並不難，大剪刀可以嘗試一下。