廈門花生湯做法

花生湯廈門一道有名的特色小吃，用料簡單，煮法卻甚考究。

材料：花生、水、牛奶、白砂糖

做法：

（1）花生可以在菜市場賣乾貨的地方買到，買花生顆粒稍大點的，買回來後先放在碗中衝一遍，再用清水泡上30分鐘左右。

（2）30分鐘後花生的那層紅囊衣會自動脫落，剩下雪白潔玉的花生仁，我們再用適量的水泡一個晚上，水量可以根據人數多少來定，因為煮的時間較長，水量可多放些，泡花生的水過後還要用到，所以放在相對陰涼乾燥的地方泡較為合適。

（3）一晚上過後，我們連花生仁和泡的湯汁倒入鍋中一起煮，需要慢火慢慢煮，煮至沸騰後看到油花生仁浮上來，就可以依個人喜好新增牛奶或者雞蛋了。