大閘蟹母蟹和公蟹哪個好 大閘蟹母蟹與公蟹哪一個好吃

導語：眾所周知，大閘蟹有分母蟹和公蟹的，兩者外形上是有一定區別的，口感也會有所不同。喜歡吃大閘蟹的朋友想了解一下，大閘蟹母蟹和公蟹哪個好？大閘蟹母蟹與公蟹哪一個好吃？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

　大閘蟹母蟹和公蟹哪個好

　　大閘蟹

母蟹好，因為母蟹蟹黃更是味美香酥，蟹肉飽滿，口感鮮嫩、鮮中帶甜。

實際上，大閘蟹的美味是大家品嚐後都知道的事實。但吃蟹也是要看時間的，所以有時候不免就會聽到一些會吃的人在討論大閘蟹什麼時間吃最好的話題了。在吃蟹界裡，大家都遵循“九雌十雄”，簡單來說就是九月份吃母蟹，十月份吃公蟹是最好的。

為什麼會有大閘蟹什麼時間吃最好這樣的問題呢，因為九月的母蟹此時的蟹黃比較多，而公蟹還沒完全成長好。等到了十月，公蟹長好了，蟹膏豐富，引人關注。所以現在大家對大閘蟹什麼時間吃最好有所瞭解了吧，那麼現在這個時候，買公蟹好還是母蟹好呢?

現在是國曆的10月底，而農曆的話則是九月初，前面說到的“九雌十雄”指的是農曆的月份，因而現在還是可以買母蟹吃的。不過，實際上，大閘蟹什麼時間吃最好，雖然說是這麼多，但也有的人是比較喜歡吃蟹膏的。

那麼在9月的時候也是可以買公蟹的，因為不可能忍著等到十月再享受這美食吧。因而對於吃貨來說，可能對大閘蟹什麼時間吃最好不是很糾結，因為都是想吃了就吃，而如果十月份的公蟹更好吃，那麼到時再買一次就可以了。

　　蟹

大閘蟹的母蟹和公蟹有哪些區別

1、肚臍不同

觀察大閘蟹的肚臍，就是在肚子上靠近下方的小蓋子。如果是呈尖的，形狀像三角形那麼是公大閘蟹，如果是鼓起來呈圓形的就是母大閘蟹。

2、腿部不同

一般母大閘蟹的腿部只有兩隻大腿上面有細細的絨毛，而公大閘蟹的腿部都有絨毛存在。

3、公蟹產蟹膏，母蟹產蟹黃

母蟹的消化腺和卵巢在冬天要來臨的時候會長成了蟹黃，而春天就會變成蟹子。而公的大閘蟹沒有雌性器官，只能囤積脂肪形成蟹膏。所以大家只要記住，有蟹膏的是公蟹，有蟹黃的是母蟹就可以了。

　　螃蟹

怎麼挑選大閘蟹？

1、看蟹殼

選擇成熟後的大閘蟹購買，成熟後的大閘蟹外殼比較髒，腿上還長著許多“腳毛”，蟹殼和肚皮上還附著青黑色的印子，這時候千萬不要嫌它髒就不買，反之這樣的大閘蟹味道會更好。另外，如果是那些蟹殼乾淨，肚皮雪白的螃蟹，要小心是剛換殼不久，儘量不要購買。

2、看色澤

選擇陽澄湖的大閘蟹購買，陽澄湖的大閘蟹有3個特點，一是蟹殼呈青泥色，平滑而有光澤；二是蟹肚潔白，無斑點；三是蟹腿上的毛長並呈金黃色。

3、選活蟹

死了的大閘蟹是不能食用的，因此在選購蟹時，一定要挑選新鮮的活蟹。在挑選時，我們可以用手觸碰一下它的眼睛或者是腳，如果幾次觸碰仍然一動不動的，那麼最好不要選。

4、吐氣泡

買大閘蟹時可以將蟹放入水中，如果會吐氣泡就可以購買。因為通常這種蟹是有活力的，買回來也能儲存的更久。

總的來說，公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別並不是很明顯。

　螃蟹的營養價值及功效

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”

螃蟹的殼有甲殼質的物質，它的作用是免疫啟用，可以幫我們預防癌症。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素

螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

螃蟹的熱量，平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

螃蟹的功效，就是可以幫我們益氣，然後通經絡。