枸杞葉的功效與作用 枸杞葉的食用方法

導語：枸杞可謂渾身都是寶，它的果實“枸杞子”具有良好的保健作用;它的根“枸杞根”可當藥材使用，而它的葉“枸杞葉”也具有很好的食療功效。平日裡，許多人都會食用枸杞葉，那麼，枸杞葉的食用方法都有哪些?枸杞葉的功效與作用又是什麼呢?還不是太清楚的朋友趕緊跟隨本站一起去了解一下吧!

枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。

枸杞葉的介紹

枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞屬灌木或大灌木， 葉互生或數片叢生;葉片卵狀菱形至卵狀披針形，長2～6釐米，寬0.6～2.5釐米，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。生於溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處。野生和栽培均有。分佈於華北、西北等地。其他地區也有栽培。

枸杞葉的功效與作用

枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效;主治虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

枸杞葉的營養價值

1.枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。

2.枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經。

枸杞葉的食用方法

1、枸杞葉豬肝湯

材料：豬肝、枸杞葉各300克，枸杞15克，澱粉10克，食鹽、醬油、料酒、植物油姜適量

做法：沖洗豬肝，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右，將浸泡好的豬肝切成簿片，切好的豬肝片加上澱粉、料酒、醬油醃製5分鐘。整株的枸杞葉用水沖洗，再放清水裡浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用;鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去，水沸騰後，加入枸杞葉。放入枸杞葉後，煮沸騰，加入醃製好的豬肝。再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關火即可。

2、羅非魚枸杞葉湯

材料：羅非魚200g，枸杞葉180g，食鹽適量

做法：羅非魚、枸杞葉洗乾淨備用;然後往鍋裡下少許油加入薑片和魚同煎，再鍋倒開水，把煎好的魚放入鍋中煮開，再加入枸杞葉煮2分鐘，下鹽調味即可。

3、枸杞葉炒雞蛋

材料：枸杞葉150克，雞蛋2個，紅椒1/2個，色拉油、食鹽、澱粉適量

做法：枸杞梗洗淨放入沸水中焯燙1-2分鐘(沸水中加1勺鹽與1勺食用油)，撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁;雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、溼澱粉、糖、鹽攪勻並調好味;油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞梗，當蛋液周邊結塊時，立馬鏟動翻邊，枸杞蛋兩面成熟即可關火。

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