黑豆的功效與作用禁忌 黑豆的最佳食用方法

導語：黑豆的功效與作用禁忌有哪些?黑豆是養生食物之一，尤其很多女性以食用黑豆來養顏美容。的確，食用黑豆有很好的美容功效，而且多吃黑豆能讓你的髮質變得烏黑髮亮。但是，吃黑豆也得講究方法，不同的食用方法，功效不同，什麼食用方法最佳呢?小編推薦以下黑豆的最佳食用方法。

黑豆的功效與作用禁忌  黑豆的最佳食用方法

　　食物功效

一、黑豆的功效

1、預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2、抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3、預防骨質疏鬆

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4、預防便祕

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5、防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、美容護髮

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

二、吃黑豆的禁忌

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。

2、小兒不宜多食。

3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

4、黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。

三、黑豆最佳食用方法——醋泡黑豆的

食材：黑豆、米醋、蜂蜜

做法

1、黑豆在水中泡一會，挑出壞掉的豆子。

2、清洗乾淨黑豆，瀝乾水分。

3、炒鍋內不放油幹炒黑豆，中火炒10分鐘後，差不多就能聞到一股豆香味了，並且可以聽到噼裡啪啦的聲音，這是黑豆在爆皮，繼續炒10分鐘。

4、裝豆子的容器需要提前在100攝氏度烤箱內烘烤20分鐘殺菌消毒。

5、炒好的黑豆放涼後裝入容器中。

6、黑豆：米醋+蜂蜜的比例是1:1，確保液體可以蓋過黑豆，放入冰箱冷藏。

7、2-3天后，黑豆已經充分吸收了米醋和蜂蜜，豆子變得飽滿多汁。

8、盡情享用美味的醋泡黑豆吧。

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