黑米的功效與作用禁忌 黑米是紫米嗎怎麼吃最營養

導語：黑米是紫米嗎怎麼吃最營養?黑米粥經常是我們的早餐首選食物，尤其對於腸胃不好的人，經常吃黑米粥對腸胃有很好的養護作用。此外，黑米的功效與作用中還有降血壓、抗癌等醫藥作用，是保健的最佳食材之一。黑米粥食用的時候還是有一些禁忌的。下面我們來了解黑米粥功效作用的同時，順便看看吃黑米的時候注意什麼吧。

黑米的功效與作用禁忌  黑米是紫米嗎怎麼吃最營養

黑米的功效與作用禁忌

食物功效

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分(糙米)：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之說。也有黑髮作用。黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富; 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。

黑米是紫米嗎

食物功效

黑米不是紫米。

黑米：

黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內廷的"貢米".黑米粥營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為"補血米"、"長壽米".民間就有"逢黑必補"之說。由於普通種植,如今黑米已不稀奇。常吃黑米的好處有很多，可以有滋陰補腎的作用，而且還可以有活血的功效，適合長期食用。對於有貧血啊，或者是腰腿痠軟的人群有一定的好處。

同品種食物顏色越深營養越高,黑米亦如此.黑米要選擇顏色深的，這樣的質量更好一些，而且黑米還可以有預防動脈硬化的作用，適合糖尿病人和心血管疾病的人食用，可以有效的調理疾病，對健康有幫助。是病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

紫米：

紫米紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"藥谷".紫米黏性強,蒸熟後能使斷骨復續,有接骨功效。常吃紫米的食療功效也是有很多的，可以有補血益氣的作用，而且還可以暖胃健脾，適合有腸胃不好的人群食用。有神經衰弱或者是貧血腎虛的人有一定的功效。

紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對於孕產婦和康復病人的保健,療效顯著。而且紫米含有的膳食纖維也是比較豐富的，可以降低血液中的膽固醇的含量，而且還可以有預防動脈硬化疾病的發生的功效，平時可以熬粥時放些紫米，對健康有好處。

黑米怎麼吃最營養——黑米粥

食物功效

主料：黑米(30克)粳米(70克)

輔料：棗(幹)(20克)銀耳(幹)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

步驟：

1、黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。

2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。

黑米粥的功效：

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

棗(幹)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

銀耳(幹)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白血球的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

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