腐竹怎麼做好吃 腐竹的營養價值

 腐竹又稱腐皮，在我們的日常生活中，這是一種十分常見的食物，它本身含有十分濃郁的豆香味，可以燒、炒、涼拌、湯食等烹飪，可謂是既方便食用，又方便儲存，是大家喜愛的食物之一。那麼，在日常生活中，我們該如何烹飪腐竹呢?今天，小編就來說說腐竹怎麼做好吃，以及腐竹的營養價值。

腐竹的營養價值

1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

2、腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。

3、腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。

4、腐竹中的大豆皁苷有抗炎、抗潰瘍等作用。

5、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。

腐竹怎麼做好吃：涼拌腐竹

用料：腐竹、溫水、蔥末、薑末、蒜末、鹽、油、雞精、芝麻

做法：

1、腐竹放在溫水中泡四小時左右。

2、起熱油鍋將蔥薑蒜末、辣椒粉、炒出香味，盛出。

3、將炒好的調料放在瀝乾了的腐竹中加鹽、雞精、香油、拌勻在灑上少許的熟芝麻，就可以了。

腐竹怎麼做好吃：腐竹木耳黃瓜炒

用料：腐竹、木耳、黃瓜或柿子椒、蔥花、醬油、糖、鹽、澱粉、香油

做法：

1、準備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。

2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

4、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，就可以了。

腐竹怎麼做好吃：熗鍋腐竹

材料：腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐

做法：

1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。

腐竹雖然有很高的營養價值，也適合大家常食用，但是小編還是要提醒大家，腎不好、患有糖尿病及痛風的患者不要食用腐竹。今天，關於腐竹怎麼做好吃，以及腐竹的營養價值小編就介紹到這裡了，希望大家喜歡。