家常涼拌腐竹的做法 腐竹怎麼涼拌好吃
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腐竹放清水中浸泡1小時切段,小米椒切末,蒜切末,小蔥切蔥花,腐竹放沸水中煮水1分鐘撈出瀝乾,調醬汁,鹽半勺,雞精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌勻,淋在腐竹上,撒上蔥花即可。
腐竹怎麼涼拌好吃
主料:
腐竹100克,胡蘿蔔40克;
輔料:
小蔥2根,小米椒3個,辣椒油1勺,蒜3瓣;
家常涼拌腐竹的做法
1.腐竹放入清水中浸泡1小時,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小蔥切蔥花;
2.腐竹放入沸水中煮水1分鐘,撈出瀝乾,擺入盤中;
3.調醬汁,鹽半勺,雞精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌勻,淋在腐竹上,撒上蔥花即可。
小貼士:
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。腐竹的營養素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
涼拌腐竹是一道很常見的家常菜餚,很多人都喜歡吃,腐竹的營養價值高,製作也比較簡單,這道涼拌腐竹就是比較普遍的吃法,調料豐富,口味鮮香。
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