素菜萵筍的營養價值 萵筍怎麼做好吃又簡單快捷

導語：素菜萵筍的營養價值是什麼?萵筍是營養價值比較高的一種蔬菜，它的食用部分除了莖外，還有它的葉子，功效相同。當然，一般人們最喜歡吃的還是萵筍的莖，因為它口感脆嫩，吃法多樣，與多種食材搭配都很好吃，備受大部家庭的喜愛。那麼，萵筍怎麼做好吃又簡單快捷?以下小編來教你。

素菜萵筍的營養價值 萵筍怎麼做好吃又簡單快捷

素菜萵筍的營養價值

食物功效

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。另外，萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

萵筍怎麼做好吃又簡單快捷

1、涼拌萵筍

材料：萵筍1條，指天椒6粒，蒜3粒，生抽2湯匙，香醋1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，芝麻油1/2湯匙，辣椒油1/2湯匙。

具體做法：指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗裡，然後放上萵筍片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。

2、萵筍炒雞蛋

材料：萵筍1個,黃瓜1個，紅椒半個，黃椒半個，雞蛋2個，蔥10克，姜5克，蒜3瓣，花生油35毫升，鹽4克，味精2克，香油5毫升

具體做法：先把萵筍去皮洗淨。然後黃瓜洗淨，切片。把萵筍切成菱形片。將彩椒洗淨，切小塊備用。鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用。倒入鍋中翻炒。放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可。出鍋裝盤，即可享用。

食物功效

3、萵筍炒平菇

食材:萵筍2根，平菇250克，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽適量，黃酒適量，白糖少許

做法：萵苣、胡蘿蔔去皮，切片;平菇入淡鹽水浸泡10分鐘，撕成小片;坐鍋熱油，放平菇炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用;另起油鍋，放萵苣和胡蘿蔔稍炒，放少許鹽;把平菇放入鍋中;炒勻，放一點點糖出鍋即可。

4、萵筍炒肉片

食材:萵筍1根，豬肉1小塊，蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，雞精少許，蒜1瓣，料酒適量，胡椒粉適量

做法：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香;略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

萵筍飲食禁忌

萵筍+蜂蜜：會引起腹瀉

萵筍+細辛：細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。

萵筍+乳酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不淨，易受寄生蟲汙染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利於健康。

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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