菜花的營養價值有哪些 美味菜花的家常做法推薦

導語：菜花是我們飯桌上常見的一種蔬菜，它不僅味美，而且還擁有較高的營養價值及食療功效。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。接下來，本站小編就為大家推薦幾種美味菜花的家常做法，並帶大家去了解菜花的營養價值有哪些。喜歡吃菜花朋友千萬別錯過哦!

菜花是我們飯桌上常見的一種蔬菜，它不僅味美，而且還擁有較高的營養價值及食療功效。

菜花的營養價值有哪些

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

美味菜花的家常做法推薦

1、幹鍋菜花

材料：菜花500克，五花肉250克，青蒜苗、洋蔥、紅辣椒、蒜各適量。

做法：菜花掰成小塊(清洗乾淨後一定要瀝乾水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、幹辣椒切成段;往幹鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底;炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒;五花肉炒至變色後，放入蒜片、幹辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒;倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽;將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻;出鍋裝入幹鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。

菜花的家常做法：梭子蟹炒菜花

2、梭子蟹炒菜花

梭子蟹4只，菜花半個，蔥、姜適量，生抽一勺，鹽適量。

做法：菜花洗淨，用鹽水浸泡後掰成小朵。梭子蟹洗淨，掰開蟹殼，將蟹身切塊。蔥切小段，薑切片。鍋內倒適量油，燒至六成熱後放入蔥姜爆香。將蟹倒入鍋中翻炒。待蟹塊表面變紅後控油撈出。將菜花放入炒過蟹的油中翻炒。菜花翻炒至斷生後加入一勺生抽。倒入蟹和菜花一起翻炒。待菜花和蟹熟時加適量鹽翻炒均勻出鍋。

如何挑選菜花

一、好的菜花呈現白色或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的。

二、買菜花時，要挑選成熟好的，主要看花球周邊，沒有散開的比較好。

三、可以通過觀察它的果實緊密度來判斷菜花是否新鮮，菜花越密實，做出菜越好吃。

四、有黑點的菜花或顏色較深的，說明已經不新鮮了，不適宜食用。