2018水晶湯圓的做法 水晶湯圓的詳細做法步驟

導語：元宵節自然是要吃湯圓的，但是很多人覺年年都吃，已經吃得有些乏味了，但如果把湯圓做成水晶的模樣，相信你的胃口一定大增，那麼，2018水晶湯圓的做法是怎麼樣的呢?下面小編為大家介紹水晶湯圓的詳細做法步驟，今年來一碗特色的水晶湯圓吧!

2018水晶湯圓的做法  水晶湯圓的詳細做法步驟

2018水晶湯圓的做法

湯圓

材料：黑芝麻、花生醬、泰國小西米、白砂糖、溫水

做法：

1、先製作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉;

2、準備好黑芝麻粉和花生醬。這裡我用自制花生醬代替了油脂，既能增香也更加健康;

3、將兩者混合均勻，能成團即可;

4、將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓後放入冰箱冷凍;

5、下面製作湯圓皮。泰國小西米用破壁機攪打成粉末狀;

6、緩緩的加入溫水，邊加邊用筷子攪拌;

7、至西米粉成團，基本沒有乾粉狀態即可。此時溫水應該沒有用完;

8、開始揉麵，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最後揉成一個光滑不黏手的麵糰。將麵糰包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘;

9、取一小團麵糰，我取了12g左右，搓圓後按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在湯圓皮中間;剩下的麵糰繼續用保鮮膜包裹住，防止變幹;

10、用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去;

11、捏緊收口後，稍稍滾圓。一個湯圓就做好了;

12、依次做完剩下的全部餡料;

13、做一鍋清水，大火煮沸後，下入湯圓，再次煮沸後加入少許冷水，再繼續煮沸;

14、重複此過程2~3次，至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人喜歡。

吃不完的湯圓怎麼儲存

湯圓

首先，包完湯圓之後不要馬上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸著外面差不多幹的時候再放進去冷凍，不過最好是拿個盒子，把湯圓一個個的擺在盒子裡面，再放進冰箱儲存，隨存隨用即可。

如果是中午吃剩的湯圓可以將湯圓盛到碗裡，倒入開水剛好漫過湯圓，保鮮膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以燒一鍋開水，放入適量米酒及紅糖或白糖並把白天剩下的湯圓放進去，煮一鍋米酒湯圓湯一家人一起喝。

如果是下午或晚上吃剩下的湯圓，並且最近幾天都不想吃湯圓的時候，可以用漏勺將湯圓盛到菜籃子裡，放置10分鐘待水份滴乾後，倒入乾淨的塑料袋裡放到冰箱進行冷凍。下次取出來可以繼續煮著吃，或者用油炸著吃又是一種口味，再或者麵包店做麵包的糠，快餐店炸雞腿的糠也可以，包裹著湯圓一起炸也很不錯。