霧霾模式已開啟，四色食物要多吃！

一到秋冬季節，北方的“霧霾模式”又開啟了，這讓“豬血、鴨血能除塵防霧霾”的話題再次成為了熱點。霧霾天氣，除了在生活上需要做好防護措施外，我們還可以從飲食上防止霧霾對人體的傷害。“霧霾餐”，我們該怎麼吃？

豬血、鴨血不能除塵防霾

多數人一直相信，吃動物血能除塵，與粉塵頻繁接觸的職業如教師、煤礦工人、清潔工等應多吃血，大有裨益。甚至還有“民間科學家”給出“專業”解釋稱，血漿蛋白被胃酸分解後，會產生一種可以滑腸、消毒的新物質。這種物質能滲入人體，與粉塵和有害金屬微粒發生生化反應，最後從消化道排出體外。

但研究表明，消化道和呼吸道是2條獨立的通道，動物血沒有能力跨越時空去吸附呼吸道的粉塵。動物的血漿蛋白並無特殊之處，不會產生具有除塵功能的新物質。專家建議，抵抗霧霾，均衡膳食、適度運動、充足睡眠，讓身體處於健康狀態才是王道。

補水潤肺是關鍵

作為“嬌髒”，肺最怕的就是乾燥。現代醫學統計也顯示，在空氣溼度達到50%左右的時候，呼吸道感染髮生率最低。因為身體任何器官的細胞都必須在有水的環境中才能工作，乾燥使呼吸道的細胞缺水，從而影響他們的功能。

此外，喝水也頗為關鍵。水是生命之源，健康男性每天至少要保證飲水1700ml，女性1500ml。而在霧霾天氣，就更需要保證水的充分攝入，這樣才能保證代謝的順利進行，有利於有毒有害物質的排出。

多吃“四色”食物

中醫裡說，進到肺裡的毒素是沒辦法排出的，唯一能做的是提高免疫力，使毒素不能傷身，這才是“清肺”的正確含義。那我們該從哪些方面入手呢？或許我們可以考慮，在霧霾天裡多吃些“四色”食物。

紅色食物能利肺

大霧中的細小顆粒可以直接進入呼吸系統最末端的肺泡，對呼吸系統影響很大。專家建議，泡製羅漢果茶或用其煲湯，可以清潤利肺、止咳化痰。

-羅漢果百合雞湯-

By 餘甘果蜜

用料

主料：羅漢果適量、雞400克、百合適量

輔料：紅棗適量

做法

1. 老雞剁大塊。

2. 鍋裡入水，加入薑片，蔥燒開，給雞塊飛水。

3. 備好羅漢果，紅棗，幹百合。

4. 羅漢果敲開，取果肉，如留殼需清洗再用。

5. 把所有食材加入砂鍋中，加入適量清水。

6. 烤箱底火加熱風功能，200度預熱。

7. 烤箱200度，2小時，30分鐘後轉110度至烤箱工作結束。加鹽調味即可。

白色食物能清肺

如雪梨、百合、銀耳等。其他的白色食物還有白蘿蔔、山藥、蓮藕等，也可以養肺滋陰，幫肺臟抗擊毒素。如白蘿蔔具有促進消化，增強食慾和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼，入肺胃經。山藥含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。

-冰糖雪梨盅-

By 松鼠魚77

用料

主料：梨2個、冰糖50克

輔料：枸杞子15粒

做法

1. 準備食材。

2. 梨洗淨晾乾水分，用刻刀在三分之一處切開（沒有花刀可以用刀在三分之一處直接切開）

3. 用挖球器挖出梨核。

4. 用挖球器挖出梨核。

5. 挖出來的梨切成小塊，也可以以直接吃掉。

6. 放進梨中間，再放入冰糖。

7. 放進碗裡，上鍋蒸20分鐘。

8. 放入枸杞子再蒸5分鐘即可。

黃色食物能通鼻

金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力，抗菌消炎的功效，還能緩解哮喘、鼻炎等過敏性症狀。而南瓜中富含 -胡蘿蔔素，與金針菇同食也有不錯的抗過敏的食療作用。

-茄汁金針菇-

By 花兒的美食廚房

用料

主料：金針菇300克、番茄2個、香蔥1根、蒜瓣3個

輔料：糖半勺、鹽適量、蠔油1勺、胡椒粉少許

做法

1. 金針菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水裡清洗乾淨，瀝乾水分。

2. 需要兩個番茄，3瓣蒜，一小把香蔥。

3. 西紅柿剁碎，蔥切沫，大蒜拍碎備用。

4. 鍋中放入油，燒熱，放入蒜末爆香。

5. 接著放入西紅柿末一起翻炒，讓蒜香和西紅柿融合。翻炒兩分鐘，加入一碗高湯，或者開水都可以。

6. 放入適量鹽，蠔油適量，再加入適量白糖。

7. 鍋中湯燒開後，放入洗淨的金針菇。

8. 轉中火燒至收汁。出鍋前放入少許胡椒粉、撒上蔥末即可。

黑色食物養血管

由於霧霾天空氣中的細小顆粒會進入血管，破壞血管內膜，誘發心血管疾病。霧霾過後可多吃黑木耳，對預防心血管疾病有一定的輔助作用。

-醋拌黑木耳-

By 美美家的廚房

用料

主料：黑木耳20克

輔料：大蒜三顆、青椒一個、幹辣椒幾個、生抽一大勺、香麻油幾滴、白糖一撮、鹽一撮、植物油一大勺、黑米醋一大勺

做法

1. 黑木耳放入冷水中泡發

2. 蒜、青椒、幹辣椒切好

3. 溫度不高的時候，可以將黑木耳泡發過夜

4. 加入適量鹽，搓洗乾淨，大片的稍微撕開

5. 燒開一鍋水，將黑木耳下鍋汆燙後撈出來

6. 將青椒和乾紅辣椒鋪在黑木耳上

7. 將蒜末撒上

8. 取一小碗，調入鹽、白糖、黑米醋、香麻油、生抽，混合均勻後淋在黑木耳上

9. 炒鍋燒熱，倒入一勺食用油將油燒至冒煙

10. 淋在蒜末上，拌勻即可食用