家常麻辣雞絲的做法 麻辣雞絲家常做法推薦

麻辣雞絲是地道的川菜，而且是很受歡迎的一道川菜冷盤，口感鮮香，色香味俱全，在很多的宴席中都有，其實麻辣雞絲家常做法並不難，基本上大家都可以做，用料簡單，花時間段，有興趣的小夥伴可以嘗試著在家裡面做一做。

麻辣雞絲開胃下飯，很多人喜歡吃，家常麻辣雞絲的做法還是有技巧的，為你推薦家常麻辣雞絲的做法。

麻辣雞絲家常做法推薦

主料：

雞胸肉300克；

輔料：

香蔥3根，姜3片，料酒，味極鮮2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油，醋小半勺，白糖半勺，鹽1克，熟白芝麻；

家常麻辣雞絲的做法：

1.將雞胸肉清洗乾淨；

2.鍋裡面加水，水裡面加入雞胸肉、料酒、香蔥和薑片，小火煮15分鐘；

3.雞胸肉煮好之後撈出晾涼；

4.將雞胸肉手撕成小細條；

5.製作調料汁（見辣椒油的做法）

6.將調料汁拌勻，然後澆在雞絲上面，最後撒點香菜末，吃的時候，拌勻即可。

辣椒油的做法：

主料：辣椒粉30克

輔料：

菜籽油100克，鹽，香蔥5根，生薑

做法步驟：

1.辣椒粉裡面加小半勺鹽，然後拌勻；

2.加少許清水，把辣椒麵打溼即可，水不能太多；

3.蔥白和蔥葉切好，薑切片；

4.鍋裡面加入菜籽油，然後開小火把油燒熱，放入薑片和蔥白；

5.蔥白有些發黃時下入蔥葉，蔥姜都炸至焦黃時，撈出；

6.把熱油舀入辣椒粉裡面，攪拌均勻，放涼後，裝入玻璃瓶裡面即可，記住一定要密封。

小貼士：

1、麻辣雞絲可以選擇雞胸肉，也可以選擇雞腿肉來做；

2、花椒油可以用花椒粉代替；

3、做麻辣雞絲可以根據自己的口味進行調味。