香辣藕片的做法 香辣藕片怎麼做

蓮藕切片，薑切片，蒜頭剁蓉，香蔥切段，幹辣椒剪成段。水燒開，放藕片燙熟。撈出過冷水，瀝乾。鍋燒熱倒油，放幹辣椒和花椒，然後放姜蔥蒜爆香。加入豆瓣醬炒出紅油，倒藕片炒勻。調入鹽，再加少許老抽上色，少許砂糖提鮮，炒勻出鍋。

香辣藕片怎麼做

用料

蓮藕2節，姜1小段，蔥4根，蒜頭5瓣，幹辣椒4個，花椒1小把，玉米油，豆瓣醬，鹽少許，老抽少許，砂糖，白芝麻1把

香辣藕片的做法：

1、蓮藕洗乾淨，切薄片;

2、薑切片，蒜頭剁蓉，香蔥切段，幹辣椒剪成段;

3、鍋里加清水燒開，藕片放進去燙熟;

4、撈出過冷水，瀝乾水分備用;

5、鍋燒熱倒油，放幹辣椒和花椒，然後放姜蔥蒜爆香;

6、加入豆瓣醬2大勺，小火炒出紅油，倒入藕片翻炒均勻;

7、調入少許鹽調味，再加少許老抽上色，少許砂糖提鮮，炒勻出鍋。

小貼士

藕片燙熟之後，可以放入冷水中過冷，這樣口感會更加的脆。