家常啤酒鴨簡單做法 啤酒鴨的做法
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鴨子洗淨切塊,姜蒜切末。炒鍋里加熱油,然後放幹辣椒、姜、蒜爆香,然後放鴨肉翻炒。開大火煸炒至鴨肉收幹,炒出鴨油。然後加生抽、老抽、糖、八角1個炒至上色,再加入啤酒1瓶。大火燒開後,改中小火燜30分鐘。待湯汁基本收干時加青紅椒、蔥花即可起鍋。
家常啤酒鴨簡單做法
原料:
鴨半隻、啤酒600ml、蔥薑蒜、生抽、老抽、糖、鹽、八角一個
啤酒鴨的做法:
1、鴨子洗乾淨,切塊,姜蒜切成末;
2、炒鍋裡面加入熱油,然後放幹辣椒、姜、蒜爆香 ,然後放鴨肉翻炒;
3、開大火煸炒至鴨肉收幹,炒出鴨油;
4、然後加生抽、老抽、糖、八角1個炒至上色,再加入啤酒1瓶;
5、大火燒開後,改中小火燜30分鐘;
6、待湯汁基本收干時,撒上蔥花即可起鍋。
小貼士:
啤酒能起到去腥的作用,還能提鮮,所以不用加料酒了。
鴨皮油多,所以無需加多油,一點點能炒香姜蒜的即可。
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