啤酒鴨的做法 啤酒鴨怎麼做好吃

啤酒鴨的做法有很多種，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。下面小編就為大家介紹一下這道菜的製作步驟，一起學起來吧！

啤酒鴨的製作方法

食材：鴨半隻 啤酒500克 大蔥半根 姜1塊 大蒜4瓣 蒜苗1根 二荊條辣椒5個 小米椒4個 幹辣椒2個 花椒3克 八角2粒 香葉2片

步驟：

1.鴨肉洗淨切塊，大蔥半根、蒜苗1根都斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個、小米椒4個斜切段、幹辣椒2個剪成段

2.鍋中放入適量清水，放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開，撈出瀝乾

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入薑片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油，放入鴨塊炒勻，放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。燉煮20分鐘

4.放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍幹即可出鍋

小貼士

鴨肉肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用