蒸花捲做法 在家自己蒸花捲的方法

發麵提前一個晚上泡好，第二天，在泡好的發麵里加麵粉揉至光滑，發酵，在發好的麵粉裡放鹼面，開水泡開，倒入發麵內，再加麵粉混合，碗中放蔥花、鹽、十三香，倒入食用油調勻，反覆揉麵團，分開兩份擀成薄片，捲成花捲形狀，鍋裡水燒開後，放入饅頭，蒸半個小時即可。

在家自己蒸花捲的方法

主料：

普通麵粉5勺，麵粉(發麵)1個;

輔料：

蔥花，十三香，鹼面3小勺，鹹鹽1小勺，食用油;

蒸花捲的做法

1.發麵提前一個晚上泡好;

2.第二天，在泡好的發麵里加入五大勺麵粉，麵糰揉至光滑，蓋上蓋子，放到溫暖的地方發酵;

3.在發好的麵粉裡放鹼面，拿開水泡開，直接倒入發麵內，再投入五勺麵粉混合均勻，放10到20分鐘;

4.蔥花放入碗中，加入鹹鹽、十三香，倒入適量食用油調勻;

5.反覆揉麵團，揉好的面分開兩份擀成薄片，倒上調好的蔥花，完後捲起來，直接在切成五釐米寬的形狀，手捏倆邊往反方向一擰即可;

6.鍋裡燒水，待燒開後，放入饅頭，蒸差不多半個小時就可以了。

小貼士：

1、麵粉一定不能和得太硬，否則蒸出來的饅頭就會很硬;

2、鹼面蒸饅頭主要還是在於一個揉到位，一定要多揉，蒸出來的饅頭才會蓬鬆起來。