粉蒸肉的做法 粉蒸肉的家常做法

粉蒸肉在全國很多地方都有，也是傳統名菜之一，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。口感豐富，可以偏辣，可以偏甜。今天教大家做一道地道的粉蒸肉。

粉蒸肉的家常做法

食材：

大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蠔油2勺、薑末5克、紅薯100克、蔥花10克

粉蒸肉的做法：

1、紅薯切成厚片；

2、大米和糯米倒入炒鍋中，中火炒到微黃，然後用研磨機打碎；

3、五花肉切成片，加入適量料酒、蠔油、生薑、老抽，醃製半個小時左右；

4、紅薯放盤底，五花肉粘上米粉，放在紅薯上，入鍋中火蒸1個小時左右；

5、蒸好後出鍋，撒上蔥花即可。

小貼士：

大米粉不要打的太碎了，有顆粒感會比較好吃。