冬季吃菇養生的祕密 7種煲湯最有營養的菇類

冬季菇類大量上市，你知道菌寶寶的養生祕密嗎？冬季吃它們有什麼好處嗎？

香菇

被稱為“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

提醒：香菇為“發物”，脾胃寒溼氣滯和患頑固性面板瘙癢者不宜食用。

平菇

平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此平菇特別適合老年人食用。

平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。還對女性更年期綜合症起到調理作用。

金針菇

金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益於兒童腦細胞的發育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。

草菇

草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。

草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱。

杏鮑菇

杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑，組織緻密結實，形態類似於鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

口蘑

口蘑的肉質細膩滑嫩，香味濃郁，還富含微量元素硒，是良好的補硒食品；此外，含有多種抗病毒成分，有助於提高免疫力，抵抗病毒。

口蘑含大量植物纖維，具有防止便祕，促進排毒、預防痔瘡的作用。

猴頭菇

猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，體現了良好的“治養功效”。對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。

猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。女性在月經過後也可適當多吃猴頭菇煮雞肉來養血益氣。