排骨什麼蒸好吃 梅乾菜蒸排骨的做法

排骨是一種非常滋補的食物，蒸著吃最美味，在蒸排骨的時候可以加入不同的配菜。今天教大家一道美味的梅乾菜蒸排骨，梅乾菜甘香撲鼻，排骨肉質細嫩，不僅好吃還很健康，感興趣的人就試試吧！

排骨什麼蒸好吃

食材：

梅乾菜100克，排骨400克，姜4克，蒜3瓣，小蔥3根，花椒1克，幹辣椒3個，食用油5克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，白胡椒粉2克，料酒2克。

梅乾菜蒸排骨的做法:

1、梅乾菜用清水反覆清洗，洗去鹽分，擠幹水分切碎；

2、姜切絲，蒜切片，小蔥切蔥花，幹辣椒切斷；

3、排骨放入冷水鍋中，加料酒、2克姜、小蔥煮10分鐘，撈出瀝乾；

4、鍋中倒油，油溫燒至5成熱時，下入姜、蒜、梅乾菜、幹辣椒、花椒炒香，調入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽炒勻，淋入排骨盤中；

5、將排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出撒上蔥花即可。

小貼士：

排骨在蒸之前，一定要先放入鍋中煮一下，加入生薑、料酒後一起煮，能去除排骨的腥味。