酸菜燉排骨的做法 酸菜燉排骨怎麼做

排骨浸泡30分鐘，酸菜洗淨擠幹水分，薑切片，大蔥切段，鍋中放排骨、料酒、薑片、清水大火煮開，排骨撈出，將排骨放入鍋中，加花椒、八角、桂皮等，加清水煮開換小火燉1小時，鍋中油溫燒至6成熱，放幹辣椒、酸菜炒出香味，放鹽炒，將酸菜倒入排骨中燉30分鐘即可。

酸菜燉排骨怎麼做

主料：

排骨500克,酸菜300克;

輔料：

姜1塊，大蔥1段，香葉1片，八角1個，桂皮1塊，幹辣椒2克，花椒2克;

調料：

鹽 雞精 料酒1勺

酸菜燉排骨的做法步驟：

1.排骨放入清水中浸泡30分鐘，酸菜洗淨，擠幹水分。姜1塊切片，大蔥斜刀切段；

2.鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量，大火煮開，將排骨撈出洗淨;

3.將排骨放入鍋中，加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大蔥、料酒1勺，加入適量清水煮開後換小火燉1小時；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入幹辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺鹽炒勻。將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘，放入半勺雞精拌勻即可。

小貼士：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

酸菜燉排骨是一道地道的東北菜，味道濃香，酸菜燉排骨的做法也很簡單，如果大家喜歡吃可以在家裡試試，排骨營養價值高，加上酸菜之後，味道更好，酸菜燉排骨也是很健康的一道家常菜。