椒鹽排骨的做法 椒鹽排骨怎麼做最好吃

椒鹽排骨屬於家常菜譜，烹飪難度屬於中級。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

椒鹽排骨的製作方法

食材：排骨500克 姜1塊 蒜1瓣 雞蛋1個 料酒 麵粉各一勺

步驟：

1.排骨洗淨，在清水中浸泡半小時，姜1塊切末，大蒜1瓣切末

2.將浸泡好的排骨擠去水分後放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、薑末拌勻後醃製半小時

3.將雞蛋打入碗中，放入1勺麵粉，攪勻成蛋糊

4.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入排骨炸至熟透後撈出

5.鍋內放入適量油，油溫燒至5成熱，放入姜蒜末炒香，放入排骨，調入椒鹽5克、五香粉2克炒勻即可

小貼士

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。