幹炸排骨的做法 幹炸排骨怎麼做

排骨剁成塊，排骨放進淡鹽水浸泡30分鐘，洗淨，嫩肉粉用水化開，排骨放進去裹上嫩肉粉，將蔥花、薑末、鹽、生抽放入排骨中，攪拌均勻，醃製30分鐘，打入雞蛋，再加白芝麻和玉米澱粉拌勻，鍋里加油燒至7成熱，排骨炸至八成熟撈出，油再次燒熱，排骨復炸一次，撈出瀝乾油分，裝盤。

幹炸排骨怎麼做

材料：

排骨500克，雞蛋2個，蔥花，生抽1勺，薑末，花椒麵，麵粉適量，鹽少許，嫩肉粉，白芝麻

幹炸排骨的做法：

1.排骨500克剁成塊，然後準備一盆淡鹽水，將排骨放進去，浸泡30分鐘，期間換水2次，泡好洗淨。

2.嫩肉粉用水化開，然後將排骨放進去，攪拌均勻，讓排骨裹上嫩肉粉。

3.將蔥花、薑末、鹽、生抽放入排骨中，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4.打入雞蛋2個，再加白芝麻和玉米澱粉，攪拌均勻。

5.鍋里加入適量油，燒至7成熱，將排骨放進去，炸至八成熟撈出。

6.油再次燒熱，然後把排骨放進去復炸一次，撈出瀝乾油分，裝盤即可。

　小貼士：

炸的時候要先開大火，然後小火，這樣炸出來的排骨外酥裡嫩。

排骨一定要復炸一次才更加好吃。