苦瓜怎麼炒好吃 苦瓜炒肉的做法

苦瓜去頭尾，切片，加入鹽醃製5分鐘，擠出苦瓜汁。大蒜切末，紅椒切圈，裡脊肉切絲。裡脊肉加生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘。鍋裡燒熱倒油，放入肉絲翻炒至變色，撈出。鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至斷生，加肉絲繼續炒1分鐘，調入鹽、雞精炒勻盛出。

苦瓜怎麼炒好吃

食材：

裡脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個、大蒜2瓣、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺

苦瓜炒肉的做法：

1、苦瓜洗淨，然後斜刀切片，加入鹽1勺，醃製5分鐘，擠出苦瓜汁；

2、大蒜切末，紅椒切圈，裡脊肉洗淨切絲；

3、裡脊肉裡面加生抽1勺，料酒1勺、澱粉1勺拌勻，醃製10分鐘；

4、鍋裡燒熱倒油，放入肉絲翻炒至變色，撈出；

5、鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至斷生，再加入肉絲繼續炒1分鐘；

6、調入鹽1勺，雞精1勺炒勻盛出。

小貼士：

苦瓜想要去除苦味，就要先醃製一下，然後基礎苦瓜汁。