沒有生抽可以用什麼代替 沒有生抽怎麼辦

沒有生抽可以用醬油來代替，兩者之間的差別不是很大，只是醬油的顏色要比生抽的顏色深一點，醬油一般用來紅燒，而生抽一般用來涼拌，兩者都起到了增加鹹鮮的效果。像味極鮮醬油，就和生抽的效果差不多。

生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。

生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。

醬油被分為“生抽”和“老抽”等，這種說法來自於我國廣東等地區，“抽”字來源於醬油的傳統釀造工藝——原料在醬缸中發酵，醬油原汁會慢慢滲出，因為醬缸不能傾倒，所以就要把原液“抽”出來。