生抽和老抽醬油的區別 生抽和老抽醬油有什麼區別

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，是人們日常生活中一種比較重要的調味品。

生抽和老抽醬油的區別主要有顏色、製作工藝、味道、用途等。　

首先生抽顏色比較淡，呈紅褐色。而老抽由於加入了焦糖，顏色很深，呈深褐色。其次，生抽由黃豆和麵粉製成並經過發酵後提取出來的。老抽必須經過高溫加熱後才能食用。之後生抽的味道較為鮮美微甜。而老抽的味道比較濃厚，由它烹調出的食物比較鹹、還會帶點甜味。最後一般烹調菜餚都可以使用生抽來調味，比如用來做炒菜、涼拌菜等。老抽通常用於給食物上色，比如紅燒類的菜。