怎麼做幹炸蘑菇 幹炸蘑菇的做法

蘑菇撕成條狀，洗淨焯水，晾涼後擠幹水分，雞蛋磕入碗裡打散，加幹澱粉、麵粉拌成蛋泡糊，蘑菇放在麵糊裡，攪拌一下抓勻，鍋內倒油燒至六成熱，蘑菇放進去炸，蘑菇炸至金黃撈出，晾涼，將蘑菇倒進去復炸一次，撈出裝盤，撒上椒鹽擺上香菜即可。

怎麼做幹炸蘑菇

主料：

平菇1000克;

輔料：

澱粉，乾麵粉，雞蛋2個，椒鹽;

幹炸蘑菇的做法：

1.蘑菇撕成條狀，清洗乾淨，然後下水焯一下，晾涼後，擠幹水分備用;

2.將雞蛋磕入碗裡，順一個方向打散，再加入幹澱粉、麵粉，攪拌成蛋泡糊;

3.把蘑菇放在麵糊裡，攪拌一下抓勻，放置十分鐘;

4.鍋內倒入油，燒熱至六成熱，然後將蘑菇放進去炸一炸;

5.蘑菇炸至金黃撈出，晾涼;

6.將蘑菇倒進去復炸一次，撈出裝盤，撒上椒鹽擺上香菜即可。

　小貼士：

1、蘑菇清洗之後，一定要擠幹水分，這樣炸出來的幹炸蘑菇才酥脆;

2、攪拌麵糊的時候，一定不能弄的太稀了，否則蘑菇過不上面糊;

3、炸蘑菇時不要著急翻動，等蘑菇炸到表面結殼後再翻動，炸蘑菇的時候要用小火。