烏龜燉湯營養價值都有哪些 推薦3種烏龜燉湯的做法

導語：眾所周知，烏龜有很高的藥用價值。生活中，一些需要補身體朋友常常會喝烏龜湯。而烏龜用來燉湯，不僅溫和滋補，口味清淡，且營養價值高，還能有效預防一些疾病。那麼，你知道烏龜燉湯營養價值都有哪些嗎?烏龜燉湯怎麼做好喝呢?下面，本站就為大家介紹其營養價值及推薦3種烏龜燉湯的做法。

烏龜燉湯不僅營養價值豐富，而且還有很好的藥用價值。

烏龜燉湯營養價值都有哪些

現代科學檢測表明：烏龜的肌肉蛋白質含量達16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別佔總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以穀氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養成分。秦漢時期我國的第一部藥典著作《神農草本經》將其列為上品，認為能“主漏下赤白，久服輕身不飢”。烏龜蛋白很容易被人體吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。由上可知，烏龜燉湯營養價值也是極為豐富。

推薦3種烏龜燉湯的做法

1、土茯苓烏龜燉湯

原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗淨，薑切片待用。取淨鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。淨鍋上火，放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

烏龜燉湯

2、烏龜燉湯

原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉製)5克，大蔥5克，姜5克

做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生薑拍破;將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內即成。

3、黃芪烏龜燉湯

原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生薑5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。

做法：：黃芪洗淨，甲魚宰洗乾淨斬段，生薑切片，蔥切段。鍋內加水燒開，加入少許黃酒、薑片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入乾淨燉盅內，假入黃酒、薑片、蔥段燉3小時後，調入精鹽、味精既成。

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