茄子炒肉的做法 茄子炒肉的簡單做法

茄子炒肉是一道開胃家常菜，茄子炒肉的做法簡單，準備食材茄子，豬裡脊肉，青椒等，茄子切條醃製5分鐘，裡脊肉切好醃製10分鐘，油鍋中放肉絲炒至變色撈出，留底油放茄子和蒜末，放肉絲，青椒絲和調味料炒勻出鍋即可。

茄子炒肉的簡單做法

主料：

豬裡脊150克，茄子1個，青椒1個；

輔料：

姜1塊，蒜1瓣，生抽1勺，鹽1.5勺，雞精半勺，料酒1勺，澱粉1勺，白醋半勺；

茄子炒肉的做法步驟：

1.茄子切條，放入鹽1勺、白醋半勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘；

2.青椒切絲，姜1塊切末，蒜1瓣切末；

3.裡脊肉切片改刀切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲，炒至變色後盛出；

5.鍋中留底油，放入茄子炒軟，放入姜蒜末；

6.放入肉絲、切好的青椒絲、生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

小貼士

1.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

2.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

要說下飯的家常菜，茄子炒肉一定是比較受歡迎的一道，這是一道川菜，口味鮮香。今天介紹的是簡單的茄子炒肉的做法，茄子軟糯，配上少許肉絲，非常好吃，大家有沒有學會呢？