胡蘿蔔有什麼營養價值 吃胡蘿蔔有什麼好處

導語：胡蘿蔔是很多老百姓常食蔬菜之一，其素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔含眾多人體所需的營養物質，食用對我們的身體極其有益。平日裡，愛吃胡蘿蔔的朋友有很多，但是大家瞭解胡蘿蔔有什麼營養價值嗎?吃胡蘿蔔有什麼好處呢?想知道的朋友就趕緊跟隨本站小編一起去下文了解一下吧!

胡蘿蔔是很多老百姓常食蔬菜之一，其素有“小人蔘”之稱。

胡蘿蔔有什麼營養價值

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

吃胡蘿蔔有什麼好處

1.增強抵抗力

胡蘿蔔中的木質素能提高增強抵抗力，間接消滅癌細胞。

2.利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

胡蘿蔔含有植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

3.明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4.降糖降脂

胡蘿蔔可降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

如何挑選胡蘿蔔

胡蘿蔔以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。