水晶月餅的做法大全 中秋水晶月餅做法及配方

導語：儘管距離中秋節還有20多天的時間，但眾多商家已經開始展銷中秋節必不可缺的月餅。與往年相比，今年大量上市的月餅價格不貴，凸顯親民特色。其中有一款月餅十分時尚，那就是水晶月餅。外層冰皮柔韌軟糯、嚼勁十足，裡層果肉幼滑香濃，有著雪糕般順滑的口感。那麼水晶月餅怎麼做呢?本站為您介紹水晶月餅的做法大全，中秋水晶月餅做法及配方詳情如下。更多月餅做法請看文章結尾。

水晶月餅的做法大全

中秋水晶月餅配方

主料：澱粉100克、玉米澱粉30克

輔料：南瓜泥適量

調料：色拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量

水晶月餅的做法大全

1、將上面材料攪拌勻後衝入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌。

2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的麵糰。

3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個麵糰加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。

4、將麵糰分成20克重的小麵糰，用保鮮膜蓋起。

5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的麵糰裡。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看你自己喜好了。

6、把麵糰卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。

7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。

8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。

9、將所有月餅印好模。

10、放在蒸籠裡，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。

11、這是蒸好的月餅，因為裡面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。

水晶月餅烹飪技巧

這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作，一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的哦。自制的餡裡還可以增加糖奶油等，更香更美味。