月餅的做法 雲腿月餅的做法步驟

現在市面上的月餅種類繁多，有不同的分類，還有不同的口味，月餅也是非常受歡迎的糕點之一。今天要教大家制作雲腿月餅，這是一種非常具有人氣的月餅，喜歡吃的小夥伴可以學著自己做。

月餅的做法

食材：

餡料：宣威火腿100g、白砂糖60g、麵粉40g、豬油40g、白酒少許

餅皮：麵粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、豬油48g、小蘇打適量

雲腿月餅的做法步驟：

1、火腿切丁，然後蒸20分鐘，取出，倒入碗中，晾涼後加入白砂糖、白酒，攪拌均勻；

2、然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製20分鐘，取出醃好的餡料，倒入豬油；

3、麵粉烤熟，分幾次篩入熟粉，拌勻；

4、做餅皮，先在碗中倒入蜂蜜，加小蘇打、白砂糖、少量水攪拌均勻，再加入麵粉，倒入豬油，揉成團；

5、將鬆弛好的麵糰分成若干個小麵糰，餡料也分成小團，餡料包進麵糰中，壓成圓餅，放入烤盤；

6、烤箱預熱175度，放入烤箱烤20分鐘左右。

小貼士：

　　最正宗的口味是用雲南火腿來做，我這裡用的是火腿腸，口感上會差一些。