南瓜的營養價值與食用功效與作用 南瓜的家常做法

導語：南瓜是大家常吃的蔬菜之一，日常生活中，不少朋友都愛吃南瓜，不論是新鮮製成的南瓜餅，還是炒制美味的南瓜菜餚，都能給我們帶來獨一無二的美味體驗。大家都吃過南瓜，可你知道南瓜的營養價值與食用功效與作用分別都是什麼嗎?南瓜怎麼做好吃又簡單呢?下面，本站就為大家介紹南瓜的營養價值及功效;及南瓜的家常做法。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。

南瓜的營養價值與食用功效與作用

1、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

2、南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

5、南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

6、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

南瓜的家常做法：紅棗南瓜湯

南瓜的家常做法

1、紅棗南瓜湯

材料：南瓜300g，紅棗50g，紅糖適量。

製法：紅棗清洗乾淨，如果紅棗太乾，可以提前泡一會。煮鍋中加入清水，加入清洗乾淨的紅棗，大火燒沸，小火燜煮十幾分鍾，煮出紅棗香味。南瓜去皮去籽切成小塊。煮出棗香味，放入切好的南瓜。燉煮至南瓜綿軟，根據自己口味加入紅糖即可。

2、美味椒鹽南瓜

材料：淨南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麵粉30克，胡椒粉1克，精鹽6克，味精1克，幹澱粉10克，五香粉2克，花生油500克(耗約100克)。

製法：將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長、1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。