冬瓜皮的營養價值及功效與作用 冬瓜皮的吃法大全

導語：冬瓜是家庭食用頻率很高的蔬菜之一，很多朋友在吃冬瓜時都習慣把冬瓜皮削掉，殊不知冬瓜皮其營養價值及食用功效也是頗高的。那麼，冬瓜皮的營養價值及功效與作用都有哪些呢?想必很多朋友都不太知道吧。今天，本站就帶您去認識，併為您介紹冬瓜皮的吃法大全，教你冬瓜皮怎麼做好吃。

很多朋友在吃冬瓜時都習慣把冬瓜皮削掉，殊不知冬瓜皮其營養價值及食用功效也是頗高的。

冬瓜皮的營養價值及功效與作用

冬瓜皮所含營養更豐富，含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。其可清熱利水;消腫。主治水腫;小便不利;洩瀉;瘡腫等疾病。

冬瓜皮的吃法大全

1、冬瓜皮紅豆湯

材料：冬瓜皮15克，紅豆10克，老冰糖適量。

做法：冬瓜皮和紅豆分別洗淨;紅豆先放入鍋內，加清水煮到滾以後再加冬瓜皮，轉小火熬到紅豆開花，冬瓜皮也就爛了。再加點老冰糖熬一會即可。(最後可以連冬瓜皮一起吃)

冬瓜皮的吃法大全之素炒冬瓜皮

2、素炒冬瓜皮

材料：冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽適量，白糖適量，味精適量。

做法：冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香。撈出花椒粒，再放入薑絲煸香。加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。最後加白糖、鹽、味精調好味盛起。

3、蝦米冬瓜皮

材料：冬瓜皮150g，蝦米20g，油適量，鹽適量，蒜適量，醬油適量，醋適量。

做法：把冬瓜皮切細絲，加入適量鹽和醋拌勻，醃製10分鐘。這時候切好蒜片備用，然後把醃好的冬瓜皮擠幹水分。鍋中油熱後，把蒜片和蝦米一起放入煸炒，炒出香味倒入適量醬油，在倒入冬瓜皮，翻炒一分鐘，出鍋。