黑米的營養價值及功效與作用 黑米的做法大全

導語:黑米是一種食、藥兼用的大米，米質佳，口味很好，十分香純。黑米食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。生活中，不少朋友都很喜歡食用黑米，可你知道黑米怎麼吃最好嗎?不知道的朋友趕緊去下文的黑米的做法大全裡看看吧!此外，小編還為大家準備了黑米的營養價值及功效，您也可以瞭解一下!

黑米是一種食、藥兼用的大米，米質佳，口味很好，十分香純。

黑米的營養價值及功效與作用

1、黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

3、黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米的做法大全:黑米蓮子粥

黑米的做法大全

1、黑米蓮子粥

材料與做法：選純正黑米100克，蓮子20克，一同放入鍋內煮，待粥熟後放入冰糖即可。

功效：此粥孕婦和老人，病後體質虛弱適合多食用，健康的人常吃更能增加自身的免疫力。

2、“三黑”粥

材料與做法：黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。

功效：常食能烏髮潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。這樣的食用方法可以有效的增強體質，而且還可以改善貧血，對於調養身體有好處。

3、黑米紅棗粥

材料與做法：把適量的黑米、糯米和紅棗同時放入鍋中，放好適量的水後用大火煮，當水沸騰後轉成文火煮至稠粥，再加適量的白糖就可以食用了。

功效：滋陰補腎，養血健脾。