秋葵的營養價值及功效與作用 秋葵的做法大全

導語：秋葵如今是飯桌上常見的一種蔬菜，為什麼這麼說呢?因為它被許多國家定為運動員的首選蔬菜，因此其也被稱為“奧運蔬菜”。有了這個稱謂後它便“名稱鵲起”。秋葵的食用方法頗多，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。今天，本站小編就為大家整理了秋葵的做法大全;秋葵的營養價值及功效與作用。愛吃秋葵的朋友千萬不要錯過哦!

秋葵被許多國家定為運動員的首選蔬菜，因此其也被稱為“奧運蔬菜”。

秋葵的營養價值及功效與作用

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

4、秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

5、秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

6、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

秋葵的做法大全之蔥香秋葵

秋葵的做法大全

1、秋葵小炒

材料：秋葵400克、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽適量。

做法：銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片。秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾。鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

2、蔥香秋葵

材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

做法：將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。大蔥洗淨切花備用。秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

3、秋葵培根湯

材料：秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。

做法：秋葵切細碎一點，備用。培根切小塊，備用。加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鐘。最後加鹽、胡椒粉調味即可。