豌豆尖的營養價值及功效與作用 豌豆尖的做法大全

導語：豌豆尖是可食用性蔬菜之一，它吃起來味美可口，清香滑嫩，因此深受不少老百姓喜愛。豌豆尖味甘、性寒、涼，具有清熱解毒的功效，生活中一些易上火的朋友不妨多些食用。要說到豌豆尖的做法，可謂是花樣繁多，它既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。說到這，不少朋友都要流口水了吧。現在本站小編馬上就為您介紹豌豆尖的做法大全;及帶您去了解豌豆尖的營養價值及功效與作用都有哪些。愛吃豌豆尖的朋友快去看看吧!

豌豆尖味甘、性寒、涼，具有清熱解毒的功效。

豌豆尖的營養價值及功效與作用

1、改善目力

豌豆尖有清肝明目標食療成效，它含很多胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素關於維護視神經、改善目力有很好的協助。豌豆尖中的胡蘿蔔素每百克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A，可以維護上皮細胞完好、預防炎症、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡乾澀、目力恍惚的人士更合適常用。

2、排毒養肝

豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養分成分。此外，豌豆尖還是一樣不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼均衡。常吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調理效果和防衰老成效。此外，它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，維護肝臟。

3、補鈣佳品

豌豆尖富含大量的鈣，尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。

4、防高血壓併發症

豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現的“熊貓眼”、腫眼泡有用，並且還可以降低血壓、協助預防併發症。

豌豆尖的做法大全之涼拌豌豆尖

豌豆尖的做法大全

1、涼拌豌豆尖

材料：豌豆尖250克，生抽1湯勺，白醋2湯勺，白糖1茶勺，鹽適量，蒜泥2茶勺，鮮紅朝天椒半個，檸檬半個，芝麻油2茶勺。

做法：清洗乾淨的豌豆尖;焯水撈出馬上冷水過涼，這樣菜能保持脆生生的口感;鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起攪拌均勻;調料汁倒在備好的菜上，拌勻即可;最後拌勻裝盤擠上檸檬汁就可以了。

2、豌豆尖攤蛋

材料：土雞蛋4個，豌豆尖100克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。

做法：買回來的豌豆尖擇去老的部分;擇好的豌豆尖放水裡洗淨;雞蛋磕入碗裡，加入適量的鹽和少許的生抽、料酒打勻;洗好的豌豆尖切細備用;炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液;趁蛋液沒有凝固時放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固後翻過來煎熟另一面即可。