馬蹄的營養價值及功效與作用 馬蹄的做法大全

導語：馬蹄是一種生長在稻田裡的水生根莖類植物，其外形呈扁圓形，顏色為棕紅色或黑色，內部肉質潔白多汁，口感脆甜，深受不少人喜愛。平日裡，，很多主婦都會用馬蹄做菜，那麼，馬蹄怎麼做好吃呢?下面，本站小編就為大家介紹馬蹄的做法大全;以及馬蹄的營養價值及功效與作用。喜歡吃馬蹄的朋友趕緊去看看吧!

馬蹄內部肉質潔白多汁，口感脆甜，深受不少人喜愛。

馬蹄的營養價值及功效與作用

1、馬蹄含有較多的鉀元素，鉀主要存在於人體的細胞，參與者細胞內糖和蛋白質的代謝，具有調節體內的滲透壓和酸鹼平衡的作用，同時它還有維持神經系統興奮性的功效。

2、馬蹄還含有一定的鈉元素，人體獲取鈉元素的途徑是從食物上，它主要存在於人體細胞外液中，參與水的代謝和調節體內水的滲透壓，另外它能夠維持血壓的正常。

3、馬蹄每100克中含有32毫克磷元素，它是人體骨骼和牙齒生長的重要營養來源之一，同時隨著人體的成長其營養成分還在不斷地更新，具有促進骨骼和牙齒髮育的功效。

4、馬蹄每100克中含有0.9克纖維素，它主要作用於人體腸胃消化功能上，能夠促進腸胃的蠕動，與體內垃圾一同從排洩物中排出，具有潤腸通便、促消化的功效。

5、馬蹄含有較多的維生素A，它是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，它能保護細胞免受自由基的傷害，具有延緩衰老、養顏潤膚的作用，另外它有預防夜盲症和保護視力的功效。

馬蹄的做法大全之馬蹄桂花糖水

馬蹄的做法大全

1、馬蹄桂花糖水

用料：馬蹄、桂花、枸杞、土冰糖各適量。

做法：馬蹄洗淨去皮，再衝洗乾淨。將鍋中加水放入洗淨的馬蹄，大火燒開，小火慢燉25分鐘。然後加入枸杞、桂花、黃冰糖，小火煮5分鐘。盛出，放涼再加入蜂蜜味道更佳。

2、馬蹄炒黑木耳

用料：馬蹄8個，幹黑木耳20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油、鹽、白糖、味精各適量。

做法：馬蹄去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香;放馬蹄在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

3、馬蹄粟米羹

用料：玉米粒200g，馬蹄6個，去皮雞蛋1個，枸杞適量，玉米澱粉少許。細砂糖適量。

做法：馬蹄洗淨切小粒，雞蛋打散;先將馬蹄粒放入料理盒;加入足量開水，注意不要超過水位線(最好低於水位線1cm);蓋上料理盒蓋，放入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘;開啟料理盒，加入玉米粒;稍稍拌勻後，加入洗淨的枸杞，700W微波火力再次加熱3分鐘;根據個人口味加入適量糖;適量玉米澱粉加入少許水，調成水澱粉，將水澱粉倒入料理盒，攪勻，700W微波火力再次加熱2分鐘;一邊加入蛋液，一邊用筷子迅速攪散成蛋花，最後700W微波火力加熱1分鐘即可。