紫甘藍的營養價值及功效 紫甘藍不宜食用人群
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導語:紫甘藍又叫紫包菜,是一類強身健體的蔬菜。因其顏色紫紅而得名,葉面有蠟粉,外形近球形。紫甘藍不僅營養豐富,而且結球緊實,色澤豔麗,抗寒、耐熱,產量高,耐貯運,是很受歡迎的一種蔬菜。日常生活中,不少人都會食用紫甘藍,但大家對紫甘藍的營養價值及功效卻都是一知半解。此外,紫甘藍不宜食用人群又有哪些呢?今天,本站就帶大家去了解!
紫甘藍又叫紫包菜,是一類強身健體的蔬菜。
紫甘藍的營養價值及功效
1、硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種面板瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益
2、花青素
紫甘藍因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族,更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
3、鐵元素
紫甘藍中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
4、礦物質
紫甘藍中的礦物質也很豐富,如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多,可以幫助調節電解質平衡,從而穩定降低血壓。
5、葉酸
紫甘藍富含葉酸所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃,它也是婦女的重要美容品。
6、纖維素
紫甘藍含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。
紫甘藍不宜食用人群
1、患有面板瘙癢性疾病,眼部充血患者忌食紫甘藍。
2、肺部發炎患者少食紫甘藍。
3、腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及出血特別嚴重時,以及患有腹瀉及肝病時不宜食用紫甘藍。
紫甘藍怎麼做好吃
用於炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半,焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍食用方法既可生食,也可炒食。但為了保持營養,以生食為好。如炒食的,要急火重油,煽炒後迅速起鍋。
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