甘蔗汁的營養價值與功效 甘蔗汁的做法

導語：甘蔗汁甜味美，是很多喜愛的水果，很多老人及小孩在吃甘蔗時因為牙口不是很好，所以都會選擇將其製成汁飲用。那麼，甘蔗汁怎麼做呢?下面，本站小編就為大家介紹好喝又營養的甘蔗汁的做法;及甘蔗汁的營養價值與功效。喜歡喝甘蔗汁的朋友趕緊去看看吧!

甘蔗榨成汁，並不會破壞營養成分，並且口感更佳，是不錯的選擇。

甘蔗汁的營養價值與功效

甘蔗汁的營養成分多達幾十種，包括豐富的水分和糖分，少量的蛋白質、脂肪、鈣質、磷質、鐵等等。甘蔗裡的水分高達84%，各種糖量(蔗糖葡萄糖及果糖)含量為12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。甘蔗榨成汁，並不會破壞以上營養成分，並且口感更佳，是不錯的選擇。

甘蔗汁的做法

材料：甘蔗適量。

做法：

1、將甘蔗清洗乾淨後用刀剁成4節，削皮後豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。

2、水開後，轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡，繼續加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮，加入1-2塊冰糖後小火熬煮10分鐘後關火。

3、將熬煮好的甘蔗汁倒出即可。

新鮮甘蔗質地堅硬，而黴變的甘蔗質地較軟。

怎樣挑選甘蔗

一、摸

檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬，而黴變的甘蔗質地較軟;

二、看

新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，外表沒有壞處，(不包括甘蔗上的“蟲眼”，“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象，這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣少，口感好;反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣多，口感差;

三、聞

新鮮甘蔗有一股清香味;黴變的甘蔗瓤部呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味。黴變甘蔗有毒，不可食用。