蝦米的營養價值分析蝦米怎麼做好吃

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導語：蝦米是一種生活中經常可見的一種海產品。古書中曾記載:"凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。"所以在清末民初，蝦米也被民間稱為"海八珍"之一。蝦米是以蝦為原料經過多種工序的處理然後經水煮最後進脫殼過程而製作出來的食品，平日裡，我們都會食用，那麼，蝦米怎麼做好吃?蝦米的營養價值又有哪些呢?下面，本站就為大家一一介紹!

蝦米是一種生活中經常可見的一種海產品，其營養豐富，含蛋白質、礦物質及維生素等。

蝦米的營養價值分析

蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦米不僅可以保護心血管、通乳、消除時差症、增強骨密度，還有鎮靜的功效。

如何挑選蝦米

沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

蝦米怎麼做好吃

1、瑤柱蝦米冬瓜湯

材料：冬瓜750克，瑤柱50克，蝦米50克，瘦肉150克，冬菇50克

做法：瑤柱蝦米洗淨，用清水浸泡一下;瘦肉和水發冬菇切小粒;冬瓜去皮切大塊;將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時;燉好的湯加鹽調味就行了，喜歡的話可以加點雞精或味精。

2、蝦米炒雞蛋

材料：雞蛋2個、蝦米一把

做法：蝦米清理乾淨，剪掉蝦腳;加入適量的鹽和雞蛋，攪拌均勻;再加入蔥花攪拌均勻。油鍋燒熱，加入雞蛋液，炒均勻;雞蛋炒好後出鍋即可。