韭菜雞蛋餡怎麼調 韭菜雞蛋餡的做法
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雞蛋加適量鹽拌勻,韭菜切成碎段,放入盆中。油溫燒至5成熱,將雞蛋倒入鍋中,翻炒成塊然後剁碎,盛出。雞蛋碎倒入韭菜中拌勻,再加入蔥花、鹽、十三香、姜粉、雞精拌勻。鍋裡燒熱油,淋入餡料中,攪拌大約2分鐘,韭菜雞蛋餡就做好了。
韭菜雞蛋餡怎麼調
用料
韭菜100克,雞蛋4個,油少許,鹽少許,十三香1勺,姜粉1勺,雞精1勺,蔥花
韭菜雞蛋餡的做法:
1、雞蛋打入碗中,加適量鹽攪拌均勻;
2、韭菜洗乾淨,然後切成碎段,放入盆中;
3、鍋中燒油,油溫燒至5成熱,將雞蛋倒入鍋中,翻炒成塊然後剁碎,盛出;
4、雞蛋碎末倒入韭菜中,攪拌均勻,加入蔥花、鹽、十三香、姜粉、雞精,攪拌均勻;
5、鍋裡燒熱油,淋入餡料中,攪拌大約2分鐘,韭菜雞蛋餡就做好了;
6、將餡料包入餃子皮中,包好後,煮熟即可食用。
小貼士
雞蛋最好炒嫩一些,這樣做出來的餡料口感更好。
餡料要最後加鹽,否則韭菜會出水。
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