家常菜韭菜炒雞蛋的做法 韭菜炒雞蛋怎麼做

韭菜炒雞蛋很多人都知道，這是一道非常簡單的家常菜，很多餐廳都會有。韭菜也是一種很健康的食材，具有補腎，健胃，提神的效果，韭菜也是一種很常見的配菜，可以和很多食材放在一起做，做成不同的菜餚，韭菜炒雞蛋就是其中比較受歡迎的一種。

家常菜韭菜炒雞蛋的做法不難，需要掌握一些小小的技巧。

韭菜炒雞蛋怎麼做？

用料  

韭菜一把，雞蛋3個；

配料：

鹽1克，植物油適量，十三香1勺；

家常菜韭菜炒雞蛋的做法: 

1、將韭菜清洗乾淨，然後切成韭菜段；

2、將雞蛋打進碗裡面，打散備用；

3、鍋裡面倒油，燒熱之後倒入雞蛋；

4、雞蛋一定要煎到膨脹，兩面煎好，盛出；

5、熱鍋熱油，加入蔥花，韭菜放進去，大火，放鹽，十三香等調味料；

6、翻炒十幾秒鐘之後，韭菜會有一些出水；

7、馬上加入雞蛋翻炒，加調味料翻炒均勻出鍋即可。

小竅門:

1、韭菜適量即可，不要放太多，這樣才能吃到韭菜的香味；

2、雞蛋和水的比例為1個雞蛋放2.5克水；

3、炒雞蛋的時候，一般雞蛋成型即可出鍋，不要炒太老；

4、不要等到韭菜軟了再放雞蛋，因為這樣做出來的韭菜容易老，影響口感。