荸薺號稱“地下雪梨”，冬季羊肉可以和荸薺一起燒！

荸薺又名馬蹄、地慄、烏芋、黑山稜等，其肉質鮮嫩，清甜爽口，營養豐富，而且對多種疾病具有輔助治療作用，被譽為蔬果妙藥，有“地下雪梨”之美譽。

荸薺的功效

荸薺性味甘、寒，入肺、胃經，具有清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒等功效，適用於熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，肺燥咳嗽，食積不消等。因此，它是秋冬季食養佳品。

荸薺可預防急慢性咽炎

荸薺有助於預防急慢性咽炎，咽炎患者可將鮮荸薺洗淨、去皮、切碎，榨汁冷服，每次150克左右，可隨餐飲用；還可以將荸薺用水煮熟後直接食用，每天兩次即可，每次吃5~6個。

荸薺可預防流腦及流感

荸薺中含有一種叫作“荸薺英”的抗菌成分，具有清熱解毒、抗菌消炎的功效，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有一定的抑制作用。同時還可幫助抑制流腦、流感病毒，能用於預防流腦及流感。

荸薺可消積化食

荸薺具有消積化食的功效，適宜食積腹脹患者食用。如果空腹食用荸薺，會使胃部不適。由於荸薺性寒、不易消化，因此，脾胃虛寒、消化功能較差者不宜多吃。

荸薺腐竹燜羊腩

1. 荸薺洗淨去皮，用刀背拍扁。

2. 腐竹洗淨，用溫水泡一小時，撈起備用。

3. 羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起。

4. 用白酒、白砂糖、鹽醃製調味。

5. 熱鍋放適量油，爆香薑片、蔥，放入羊腩炒。

6. 再加入荸薺、腐竹和適量的水一起燜半小時即可。