餃子皮的面怎麼和才好 怎樣和餃子面
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麵粉倒入盆中,水一點一點加入,拌成麵糰,麵糰揉成麵糰,將麵糰蓋上蓋子,或鋪上溼布醒面,面醒好後,在案板上撒上面粉,放上面團再揉10分鐘,揉好後,將麵糰切成塊,揉成長條,切成小麵糰,撒上面粉擀麵皮,用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮,擀好的麵皮重疊起來,撒上面粉。
餃子皮的面怎麼和才好
食材:
高筋麵粉適量,清水
餃子皮的做法:
1.麵粉倒入盆中,然後將清水一點一點的加入,順時針攪拌成麵糰。
2.麵糰揉成稍硬的麵糰,不斷的揉麵,讓麵糰更筋道。
3.將揉好的麵糰蓋上蓋子,或者鋪上一層溼布,開始醒面。
4.麵糰醒好後,在案板上撒上少許麵粉,然後放上面團再揉10分鐘左右。
5.揉好之後,用刀將麵糰切成塊,然後揉成長條,切成一個一個的小麵糰。
6.撒上面粉,開始擀麵皮。
7.用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮,擀好的麵皮重疊起來,撒上面粉,防止粘連。
小貼士:
餃子面揉得越細越好,越細膩,面越筋道,做出的餃子皮越柔軟,也不容易破皮。
拿擀麵杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
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