廣式蝦餃皇怎麼包 蝦餃皇的家常做法
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蝦仁剁成糊狀,豬肥肉剁成泥。將蝦泥、肥豬肉、蔥花放入碗中,加胡椒粉,糖混合,醃製20分鐘。將澄面、玉米澱粉、鹽、沸水混合,製成麵糰,燜5分鐘。加豬油揉成光滑麵糰。取一小塊,搓成長條,切成小段,擀成薄皮。再放入蝦仁餡,捏成餃子狀。再將包好的蝦餃放入蒸鍋裡,大火蒸5分鐘即可。
廣式蝦餃皇怎麼包
食材:
澄面100克、玉米澱粉50克、豬油20克、胡椒粉適量、糖適量、鮮蝦肉180克、蔥適量、豬肥肉適量、沸水100毫升。
蝦餃皇的家常做法:
1、蝦仁剁成糊狀,豬肥肉切剁成肉泥;
2、將蝦泥、肥豬肉、蔥花放入碗中,加少許胡椒粉,糖混合,醃製20分鐘;
3、將澄面、玉米澱粉、鹽、沸水混合,製成麵糰,燜5分鐘;
4、加豬油揉搓均勻,製成光滑麵糰;
5、取一小塊,搓成長條,切成小段,擀成薄皮;
6、再放入蝦仁餡,捏成餃子狀;
7、再將包好的蝦餃放入蒸鍋裡,大火蒸5分鐘即可。
小貼士:
和麵的時候,加入少許豬油,可以使麵糰更晶瑩。
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